AOP Côtes du Rhône Villages
Nichée sur un plateau, sur la rive droite de l’Aygues, la vigne fait son apparition dès l’antiquité. Le village de Sainte-Cécile-les-Vignes a marqué l’histoire des Côtes-du-Rhône et le monde du vin. Sur la place du village, se trouve la statue en bronze du Baron Le Roy, enrichie de cette inscription : « Les vignerons des Côtes-du-Rhône -reconnaissants- à l’un des leurs. » Pierre Le Roy de Boiseaumarie, dit le baron Le Roy (1890-1967), fut à l’origine du renouveau des appellations viti-vinicoles en France. Il est le cofondateur de l’Institut national des appellations d’origine et de l’Académie du vin de France. Il présida aussi aux destinées de l’Office international de la vigne et du vin. C’est en 2016 que l’Appellation Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile est reconnue.
Le vignoble de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages Sainte Cécile s’étend sur 5 communes :
Omniprésente, elle occupe toutes les parcelles hormis quelques champs de lavande, de chêne et d’oliviers. Au nord de l’appellation, les sols sont formés de cailloutis, riches en argile, plus au sud on retrouve davantage de galets. Les vins de l’appellation contiennent majoritairement du Grenache, enrichis de Syrah et Mourvèdres. Cet assemblage donne un vin rouge aux notes de fruits rouges soulignés de garrigue, avec une attaque fraîche et fruitée en bouche. La finale est relevée par des notes d’épices et des tanins soyeux. Ce vin accompagnera des petits gibiers à plumes, des viandes rouges rôties et se mariera avec bonheur à des nombreux mets provençaux, comme des tians de légumes. Son agréable fruité permet de le boire assez rapidement, mais on peut l’oublier dans la cave durant 3 à 5 ans.
Nord de l’aire d’appellation : Sol argilo-limoneux avec des cailloux de différentes tailles.
Sud de l’aire d’appellation : Les Garrigues. Cailloux roulés calcaires sur sol argilo-sableux
